Капкейки «Красный бархат»

Пирожные капкейки, которые пришли к нам из Америки, приобрели невероятную популярность. Такому признанию пирожные обязаны необычному сочетанию воздушного крема и нежнейшего бисквита. К тому же при желании капкейки можно всегда украсить в любой тематике.

Для десерта на День Святого Валентина предлагаем вам спелые ягоды и алую цветовую гамму. Приготовить его можно буквально за полчаса. А романтичное видео поздравление станет приятным дополнением к череде сюрпризов в День всех влюбленных.

Ингредиенты:

Бисквит:

• масло сливочное– 200 г ;
• мука – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• какао – 2 ст.л;
• разрыхлитель  - 1 ст. л.;
• йогурт (без фруктовых наполнителей) – 200 мл;
• соль – щепотка;
• сахар – 300 г;
• пищевой краситель красного цвета – 2 ч. л .;
• уксус  - 1 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.

Крем:

• масло сливочное – 150 г;
• сыр (маскарпоне) – 400 г;
• пудра сахарная – 200 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• цветной сахар и свежие ягоды.

Приготовление

1. Смешиваем муку, какао, разрыхлитель, соль. Отдельно взбиваем венчиком йогурт с уксусом и красителем. Взбиваем размягченное масло. Затем вводим по одному яйца, сбиваем масло после добавления каждого яйца. В полученную смесь мы добавляем муку, смешанную с какао и разрыхлителем, и йогурт.
2. Распределяем тесто по формочкам, смазанным сливочным маслом, наполняя их не полностью (2/3). Отправляем наши капкейки в духовку 20 минут (при температуре сто восемьдесят градусов). Готовность пирожных проверяем зубочисткой, охлаждаем их на решетке.
3. Для крема взбиваем сливочный сыр с маслом. Потихоньку вводим сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем крем до получения однородной массы. Наполняем кремом кондитерский мешочек и украшаем пирожные. Охлаждаем капкейки до тех пор, пока крем застынет.
4. Перед подачей посыпаем пирожные разноцветным сахаром, украшаем свежими ягодами клубники, смородины, малины или вишни.