Необыкновенный малиновый мусс из обычной манки

Самая обычная манка легким движением руки перевоплощается в нежнейший десерт - малиновый мусс без яиц и желатина.Попробуем?

Ингредиенты

• 300 грамм замороженной малины;
• 600 мл. воды;
• 200 грамм сахара;
• 4 ст.л. манки;
• 200 мл. 33% сливок;
• 5 ст.л. сахарной пудры;
• лимонная цедра, кокосовая стружка, кунжут.

Приготовление

1. Замороженную малину размораживаем, мнем.
2. С помощью сита или марли процеживаем сок.
3. Сок отправляем в холодильник, а ягодные выжимки заливаем водой, доводим до кипения и варим 5 минут.
4. Снова процеживаем. От вываренного малинового жмыха на этот раз мы избавляемся, а к полученному отвару добавляем сахар и перемешиваем.
5. Доводим наш малиновый сироп до кипения и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпаем манную крупу. Варим словно манную кашу в течение 15 минут.
6. После того, как на «каша» остынем, достаем из холодильника малиновый сок, вливаем в манную массу и взбиваем блендером или миксером. Взбивать в идеале необходимо до тех пора, пока масса не увеличится вдвое.
7. На следующем этапе мы разливаем малиновый мусс по креманкам и убираем в холодильник как минимум на 2 часа.
8. Остается только взбить сливки с сахарной пудрой, чтобы оформить наш десерт. Также готовый малиновый мусс можно украсить кунжутом, кокосовой стружкой, лимонной цедрой или тертым шоколадом.